如何做福建醉排骨

美味秘制排骨的制作

所需材料：新鲜肋排、粗粒地瓜粉、蒜末、香葱末

调味汁配方：2勺生抽、1勺老抽、2勺糖、2.5勺陈醋、少许白胡椒、香油、鸡粉、料酒、蒜末和香葱末，完美调和，打造出独特风味。

制作流程：

一、精选食材

肋排以清水浸泡一小时，去除血水，然后沥干水分。选用新鲜的肋排，是制作美味排骨的第一步。

二、腌制入味

腌制是制作排骨的关键步骤。在肋排中加入盐、胡椒粉和料酒，腌制半小时以上，让调料充分渗透肉质，增加口感。

三、裹粉炸制

将腌制好的肋排均匀地裹上粗粒地瓜粉。这是让排骨口感酥脆的关键。然后，将油倒入锅中，油温达到6-7成热时，放入肋排中火炸熟。炸制过程中要翻动，避免糊底。开大火至油温9成左右，快速炸至金黄取出。

四、秘制调味汁

将预先准备好的调味汁热一下，放入炸好的排骨，迅速拌匀。盖上盖子，焖着腌制几分钟，让排骨充分吸收调味汁的味道。

此刻，一盘色香味俱佳的秘制排骨就完成了。金黄酥脆的排骨，混合着浓郁的调味汁，散发出令人垂涎的香气。搭配一碗白饭，就能组成一道美味的佳肴。

尝一口，外酥里嫩，口感丰富。调味汁的酸甜咸辣恰到好处，让人回味无穷。这就是烹饪的魅力，也是家的味道。快动手试试，让味蕾享受这场美味的盛宴吧！

温馨提示：烹饪时请注意安全，避免热油溅出。享受美食的也别忘了分享给亲朋好友，让更多人品尝到你的手艺。