凉拌腐竹黄瓜的做法_凉拌腐竹黄瓜怎么做好吃又简单窍门

1. 处理腐竹：泡发后切段，沸水焯烫20秒（加盐防碎），过凉水攥干水分

2. 处理黄瓜：拍扁切块，糖腌后控水（或烫10秒去青涩味）

3. 调万能料汁：蒜末+辣椒面+芝麻淋热油，加生抽、陈醋、盐、糖、香油等拌匀

4. 混合搅拌：将腐竹、黄瓜、木耳、花生米等与料汁抓拌均匀

根据个人口味可调整辣度（加辣椒油）或酸度（增减醋量）。这道菜酸辣开胃，特别适合搭配粥或作为下酒菜。