炸酱的家常做法大全 家庭版炸酱面的做法

1. 酱料组合：黄豆酱与甜面酱按3:2混合（或加入少量豆瓣酱提味），这是酱香浓郁的关键

2. 肉的选择：建议用肥瘦3:7的五花肉，手工切成0.5cm小丁，保留颗粒感更佳

3. 黄金比例：肉与酱料按2:1搭配（如500g肉配250g酱），咸淡最适中

1. 炒酱技巧：

2. 配料处理：

小贴士：炸酱可一次性多做些，冷藏保存能放3天，风味更融合