小油菜的做法大全

一、清炒类美食

清炒小油菜，简单又美味。将500克小油菜洗净切段，热油爆香蒜末，大火快炒至变软，加盐、生抽调味，一道美味的小油菜即可上桌。还有蒜蓉小油菜，将小油菜焯水15秒后沥干，蒜末爆香，加入生抽、盐、淀粉水炒匀收汁，即可享用。

二、荤素搭配佳肴

香菇炒小油菜，口感丰富。将小油菜和鲜香菇分别焯水后沥干，蒜末爆香，煸炒出香菇的香味，加入蚝油翻炒，一道美味的香菇炒小油菜即可完成。还有虾仁炒小油菜和五花肉炒小油菜等搭配，虾仁鲜嫩，五花肉香醇，与小油菜的清新相得益彰。

三、豆腐与素食美味

小油菜烧豆腐，口感滑嫩。将嫩豆腐煎至金黄，小油菜炒软后混合豆腐，加盐调味，即可享用。蚝油菜心豆腐则是将菜心与煎至金黄的豆腐混合，淋上蚝油汁，味道浓郁。

四、特色做法展示

白灼小油菜，清新爽口。将整棵油菜先烫根部再焯熟，淋上热蒜油生抽汁即可。还有小油菜鸡蛋饼，将小油菜切碎与蛋液混合，摊成薄饼煎至两面金黄，口感丰富。

五、快手健康菜肴

凉拌小油菜，清爽开胃。将小油菜焯水后过凉水，加入辣椒油、醋、白糖拌匀即可。虾皮小油菜则是将姜丝爆香后加虾皮煸炒，放入小油菜快速翻炒调味，口感鲜美。

小贴士：在烹饪小油菜时，焯水时加盐和油可以保持其颜色翠绿，大火快炒则可以保留其脆嫩口感。无论是清炒、荤素搭配还是素食做法，小油菜都能展现出其独特的魅力，成为餐桌上的亮点。