广州人过春节时一定会吃什么 过年吃饺子吗

谈到春节，我们自然会联想到一家人围坐一起包饺子的温馨场景，这一习俗在北方的许多家庭中频频上演。这样的画面对于许多南方人来说可能并不太具有代入感。以广州为例，他们的春节传统中并没有吃饺子的习俗。那么，广州人是如何过春节的呢？他们不吃饺子又吃些什么呢？

广州人过春节的餐桌上的主角是年糕、糖环和煎堆。

年糕

年糕，这一用黏性大的米或米粉蒸制的糕点，是广州人过春节的必备食品。年糕与“年年高”谐音，寄托了人们对未来生活一年比一年好的美好愿景。广州人喜欢将年糕切成片，煎香后食用。那香气扑鼻的表面和里面黏稠软糯的口感，让人回味无穷。而且，年糕还有多种口味，老少皆宜。

糖环

说到糖环，不禁让人联想到古代的水龙头。在没有现代水龙头的古代，人们用水时需要使用一个中空的铁环，对着一根尖突的水管按下，水就会流出。这个铁环就被称为糖环。而在广州的春节，人们会食用一种由糯米粉制成的糖环。它的形状与那个古老的糖环相似，是一种扣起来的环状物。

煎堆

在广州的春节期间，煎堆是必不可少的美食。煎堆外形胖乎乎的，表面酥黄，令人垂涎欲滴。广东有一句俗语：“煎堆辘辘，金银满屋”，意味着吃煎堆能够带来财气。

广州人的春节是一个充满美食和祝福的节日。年糕寓意着年年高升，糖环象征着古代人民的智慧，而煎堆则寄托了人们对财气的期望。这些传统美食不仅让广州的春节更加热闹和有趣，也成为了南方人过春节的独特代表。