塔斯汀90天关了907家店

塔斯汀：狂奔万店之路的挑战与抉择

塔斯汀，这个成立仅13年的品牌，在过去的几年中以惊人的速度扩张，一路狂奔突破万店规模。根据极海品牌监测数据，这家连锁汉堡品牌在过去90天内新开了968家店，同时也新关了907家。这一数据显示出一个令人深思的现象：门店大开大关的魔咒正困扰着塔斯汀。

作为“中国汉堡”的代表，塔斯汀凭借性价比优势在下沉市场快速扩张。随着其加盟区域的进一步扩大，尤其是进入一线城市，塔斯汀面临着更为复杂的挑战。与成熟品牌如华莱士和肯德基相比，塔斯汀的关店比例明显较高，这暗示了其开店的稳定性可能存在一定的问题。

专家分析认为，塔斯汀面临的困境或许与其早期疯狂扩张有关。在某些地区，过密的门店分布导致业绩下滑，客流减少，难以维持运转。加盟商之间的激烈竞争以及一线城市的高成本压力也可能是导致关店的原因之一。

走访北京朝阳区的一家塔斯汀门店，记者发现尽管有外卖订单的支持，但堂食的顾客数量仍然较少。这家门店的快速扩张背后，是加盟商的助推以及成熟餐饮连锁商业模式的支持。如何在激烈的市场竞争中保持稳定的增长，成为塔斯汀面临的重要挑战。

回顾塔斯汀的急速膨胀过程，其闪电式扩张集中在过去4年，特别是在2022年至2025年间，塔斯汀每年的新开店数量都在2300家以上。随着市场的变化和竞争的加剧，开一家塔斯汀赚钱的机会正在变小。

塔斯汀之所以能够快速扩张，一方面得益于成熟的餐饮连锁商业模式以及先进的供应链和数字化管理系统；另一方面，其“中式汉堡”的卡位以及相对低的投资门槛也吸引了大量加盟商。随着品牌的发展，塔斯汀面临着如何进一步吸引加盟商和讲述新的故事给未来资本市场投资人的挑战。

摆在塔斯汀眼前的挑战十分明显。它需要找到平衡，在继续扩张的同时提高门店的盈利能力。如何在激烈的市场竞争中保持品牌的差异化新鲜度，也是塔斯汀需要思考的问题。尽管面临着挑战，但塔斯汀并未放弃。它的官方微信仍然将北京、山东等地区列为重点拓展区域，这表明它仍计划在未来大力扩张。

塔斯汀的未来发展充满了挑战与机遇。对于个体加盟商来说，开一家塔斯汀赚钱的机会正在变小，但对于品牌本身来说，仍有无限可能。塔斯汀需要找到新的增长点，提高门店的盈利能力，并讲述新的故事给未来的投资者听。只有这样，它才能在激烈的市场竞争中立足，实现持续稳定的发展。在餐饮行业中，快餐与茶饮是两个截然不同的领域，其背后涉及的原材料、制作工艺及盈利模式都存在较大差异。通常情况下，由于涉及到更为复杂的食材处理和制作流程，如蔬菜、肉类的处理，快餐门店的平均毛利率往往低于茶饮店。龙真在接受界面新闻采访时透露，快餐行业的平均毛利率能达到50%已属不易，而茶饮店则往往能够突破这一水平，甚至达到60%以上。

塔斯汀的生意却显得与众不同。据李竞对记者的讲述，塔斯汀的平均毛利率大约在45%左右，相比于其他快餐品牌似乎稍显逊色。这其中的原因可能多种多样。

随着外卖业务的持续繁荣，外卖大战对餐饮门店的影响愈发显著。李竞认为，外卖大战确实带动了门店业绩的提升，但同时也带来了一系列问题。订单数量的增加和人员加班的频繁，往往导致成本上升，而最终利润的增长却未必能与之匹配。

龙真进一步指出，塔斯汀目前大规模开店与关店并行的现象，或许揭示了品牌正在借势优化加盟商结构。其中一些关店行为甚至是品牌方主动为之。这不仅是为了减轻负担，为后续的产品优化留出更多空间，同时也是在加速低质加盟商的淘汰，为更高效、有实力的加盟商腾出位置。品牌方通过这种方式，既能优化门店布局，提升品牌影响力，也能更好地适应市场竞争。

林岳也对此进行了分析。他承认确实有品牌方会主动优化加盟商的动作，但塔斯汀关店数占总门店数的比例较高，这可能暗示其在加盟商甄选、扶持、管理等方面存在问题。关店大多是因为经营不善，包括选址失误、客流下降、客单价低以及管理粗放等因素。

在这样的背景下，像李竞这样的成熟加盟商对于继续扩张塔斯汀门店也持谨慎态度。尽管业绩和品牌势力在增长，但他们担心品牌过于密集的布局会对单店效益造成冲击。李竞在接受界面新闻采访时表示：“我们不愿意被品牌的无情加密卷进去。考虑到资金的安全性，扩张仍然有风险，能够保证单店的效益就可以了。”这反映出成熟加盟商对于扩张与风险之间的权衡和考量。