怎么做西红柿牛肉汤

　　怎么做西红柿牛肉汤

　　食材：

　　带筋牛肉 西红柿 2个 土豆 2个 葱 25克 姜 15克 香菜 10克 大料 2小块 花椒 3、4粒 桂皮 1克 料酒 2勺 白糖 3勺 盐 4勺

　　做法：

　　牛肉按照纹理切成小块，洗净

　　锅里放入水，烧开，把牛肉焯一下，不要盖章，去沫

　　这道汤我用铝锅熬，不用炒菜的黑锅做

　　把焯好的肉放入铝锅中，除了不放盐、西红柿、土豆。其它的原料统统倒进

　　倒入新烧好的开水。没过肉。尽量多一些。(我放了三个核桃据说牛肉容易烂)

　　调小火慢慢炖一个小时左右。(中途我加了很多的热水哈，锅太小了)

　　尝一下肉质软了，汤也熬出了油星儿。关键处在此

　　把锅里一多半奶酪ǖ揭桓雠枥锓诺揭槐

　　这时再往锅里放盐，目的是让牛肉入味，根据个人口感，我一般口重会多放些盐

　　继续小火炖半个小时。牛肉有滋味啦

　　再把舀到盆里的汤倒入锅中。这样的话，牛肉有咸

　　淡又不影响汤的浓度，不会使汤太咸

　　汤沸腾之即。把切好的西红柿倒入，接着熬到汤变红，再下土豆。土豆熟后这道汤就成功了!(我先放了一个西红柿，结果全化汤里了，后来临起锅又放了一个)

　　出锅后撒把翠绿的香菜

　　小贴士：

　　两个关键处一定把握好哦，就是在加盐的地方，还有熬的浓度适宜，西红柿放进时尽量多熬一会，汤呈红色了，基本味道就出来了。