如何制作葡萄干蛋糕卷

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　　材料朗姆葡萄干70g，黄油30g，鸡蛋3个，A细砂糖15g，低筋面粉35g，B细砂糖45g，动物性鲜奶油120ml，朗姆酒2.5g，C细砂糖15g

　　步骤

　　1.将材料备好秤量好

　　2.将动物性淡奶油、C细砂糖放在盆裡，加朗姆酒，用打蛋器搅打

　　3.用低速搅打至不流动的程度，放入冰箱冷藏

　　4.将蛋白、蛋黄分开

　　5.将黄油放入盆裡隔水加热溶化

　　6.放入蛋黄和A细砂糖，边加热边用打蛋器搅拌，要搅拌至细致的蛋黄煳

　　7.蛋白打出泡沫后，分2次加入B细砂糖搅打