好吃不腻的奥利奥磅蛋糕

主料

鸡蛋158克 黄油180克 低粉188克 砂糖135克 泡打粉1.5克 奥利奥饼干碎130克 糖水适量 水75克 糖15克

1. 黄油切小块充分软化后加入砂糖。如果打发黄油时四处飞溅说明还没有软化充分，软化后非常好打发。

2. 打发黄油至颜色发白体积膨胀。

3. 蛋液分三次加入打发的黄油中。每加入一次都用充分打发至完全融合再加入下一次。

4. 筛入低粉和泡打粉的混合物拌匀。

5. 奥利奥饼干去夹心掰碎。买饼干碎更方便。

6. 加入饼干碎拌匀。

7. 拌匀后的蛋糕糊。每一块饼干都被蛋糕糊包裹着。

8. 装入学厨磅蛋糕模具中，两端高中间凹，便于裂口自然开裂漂亮。不是不粘模具需要垫上油纸。

9. 烤箱预热，180度45分钟。如果20多分钟的时间中间没有开裂，取出蛋糕在中间用刀横着划一道。

10. 砂糖和水煮开后关火。

11. 蛋糕出炉趁热刷上糖水。

12. 放凉用保鲜膜包裹住放冰箱3天回油后再食用最美味！

13. 成品图

14. 成品图