双味蛋糕

主料

鸡蛋4个 牛奶40g 椰子油40g 糖粉40g 低筋面粉30g 抹茶粉8g 可可粉10g 任意奶油或奶油霜适量 盐适量

1. 隔水融化椰子油。

2. 将椰子油、鸡蛋黄、一小撮盐和牛奶搅打至完全融合，不会有油花浮在蛋液上。

3. 筛入低筋面粉，随意搅几下，不均匀没关系。

4. 将蛋黄糊过筛，用刮刀使面粉疙瘩化掉。顺便称出蛋黄糊的重量，然后分成均等的两份，分别加入抹茶粉和可可粉，搅拌均匀。

5. 蛋白分三次加入糖粉打发，老司机按照平常戚风蛋糕的做法，打至湿性发泡就行了。像我这种实在没有做戚风天赋的就把蛋白霜稍微打得硬一点（如图中状态）。

6. 把蛋白霜分成均等的两份。先取1/3的蛋白霜混入抹茶或可可糊，然后再将抹茶或可可糊倒回剩下的蛋白霜里，翻拌均匀。

7. 在15cm＊15cm的烤盘里铺好烤纸，把蛋糕糊再均匀地分成两份。烤箱预热到170-180度左右，烤7-10分钟。烤好后你将会获得两片抹茶蛋糕和两片可可蛋糕。

8. 把烤好的蛋糕片放在烤架上晾凉，然后再修整成12cm12cm的蛋糕片。

9. 在蛋糕片上涂抹事先准备好的奶油霜或奶油（巧克力甘那许也行）,再盖上另一片不同颜色的蛋糕片。

10. 四片蛋糕片粘合好后，把整块蛋糕分成四条宽3cm的蛋糕条。

11. 将蛋糕条如图中粘合，四条蛋糕全年和好后，应该能组成一个两面是正方形的长方体。

12. 把蛋糕用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏15-30分钟。

13. 从冰箱拿出后再用刀修整不平整的地方。

14. 再来给蛋糕抹面，先涂抹好底部。

15. 把其他面也抹好，然后重新放回冰箱冷藏15-30分钟。

16. 顺便插播下我前几次实验品，第一次做小了，第二次做厚了，走的是危楼风……其实还有第三次，第三次基本上已经成型了，就是拍照拍砸了，心累……

17. 做好的蛋糕你可以装饰，也可以不装饰，反正切开有惊喜。