蔓越莓淡奶油吐司的14步制作方法

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　　主料高筋面粉250g，细砂糖44g，耐高糖酵母3g，淡奶油70g，全蛋液17g，蛋清20g，蔓越莓25g，奶粉15g，黄油10g，纯牛奶80g

　　步骤

　　1.将牛奶、淡奶油、鸡蛋液、7克糖放进面包桶。

　　2.再加250克面粉，最上端放入酵母1.5克。

　　3.选择面包机的和面程序，和面15分钟，再加入黄油，继续和面。

　　4.揉至光滑的面团，装进保鲜袋，放进冰箱，冷藏17个小时以上。

　　5.将冷藏发酵好的中种撕成小块放进面包桶，加入37克细砂糖，3克盐，15克奶粉，20克蛋白

　　6.选择面包机的和面程序，时间15分钟。在和面3分钟后加入1克酵母(一开始面团会显得很稀，不用担心，再和面几分钟就会成团)。和面结束后加入黄油。

　　7.继续选择和面程序，时间30分钟，和出手套膜为止。