樱桃芝士挞的20步制作方法

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　　主料黄油63g，盐1.25g，细砂糖50g，全蛋25g，蛋黄10g，低筋面粉125g，奶油奶酪50g，淡奶油170g，糖粉130g，樱桃50g，淡奶油250g，糖粉25g

　　步骤

　　1.将鸡蛋蛋黄1打入小碗中搅散。

　　2.黄油在室温下软化后加入细砂糖打发。

　　3.打发后分次加入蛋液。

　　4.搅打均匀。

　　5.筛入低粉和盐。

　　6.拌匀后盖保鲜膜冷藏一小时。

　　7.称取25g面团用掌心搓圆，压扁后放入挞模。

　　8.轻轻按压面团至均匀布满挞模，边缘比模具高出3mm。

　　9.将做好的挞皮依次摆放入烤盘，用叉子在底部戳洞。

　　10.将豆子放在油纸模中压在挞皮上，送入预热好的烤箱中层，180度约25分钟，出炉后晾凉备用。