爆浆蓝莓蛋糕怎么做好吃

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　　主料黄油 125克+25克，淡奶油 190克，鸡蛋 2个，低筋面粉 300克+30克，糖 65克+25克，泡打粉 10克，柠檬皮碎 1个，柠檬皮蓝莓 125克，杏仁粉 25克，盐 1/4茶匙

　　制作步骤

　　1、柠檬用盐搓洗外皮，洗净后将皮磨成柠檬皮碎。

　　2、将300克低筋面粉、盐、65克糖、泡打粉全部过筛后混合在一起，加入柠檬皮碎。

　　3、黄油隔水融化后加入淡奶油搅拌均匀，再加入2个鸡蛋蛋液继续搅拌均匀。

　　4、搅拌好的蛋液加入过筛的粉类混合物中。

　　5、加入蓝莓，用橡皮刮刀翻拌至无干面为止，不用过度搅拌，否则面容易出筋，做出的蛋糕口感会比较硬。

　　6、将做好的面糊用勺舀入纸杯中，8分满即可。

　　7、酥粒的制作将黄油25克、糖20克、杏仁粉25克、低筋面粉30克全部混合后用手搓成粒状。

　　8、取适量酥粒洒在蛋糕表面。

　　9、烤箱180度预热，上下火180度中层烤30分钟即可出锅。

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