怎样做戚风蛋糕，无糖南瓜戚风蛋糕的制作方法

无糖南瓜戚风蛋糕的图解做法

　　在家做柔软金黄的美丽蛋糕——无糖南瓜戚风蛋糕

　　材料(六寸圆形活底模一个)

　　鸡蛋三个，木糖醇30克(蛋黄10克，蛋白20克)，脱脂牛奶30克，低粉60克，南瓜泥55克，玉米油20克，柠檬汁几滴。

　　无糖南瓜戚风蛋糕的做法

　　1.将蛋白和蛋黄分别装入两个盆中(注意无油无水);

　　2.蛋黄依次加入10克木糖醇、牛奶、和玉米油拌匀，再加入过筛的低粉和南瓜泥拌成细腻的面糊备用;

　　3.将蛋白挤入几滴柠檬汁，用打蛋器打至粗泡，加入木糖醇快速打发至有接近直立的小尖角，倒扣不掉为好;

　　4.取一半的打发蛋白加入到蛋黄面糊中拌匀;

　　5.再将4倒回到剩下的一半蛋白中继续拌匀，即成蛋糕糊;

　　6.将蛋糕糊倒入模具中，在桌面轻震几下，震出汽泡;

　　7.烤箱预热，倒数第二层，160度，50分钟。

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