章鱼莲子薏米煲猪骨汤的13步做法---冬季暖身

美食 2023-03-12 16:54www.1681989.cn美食烧烤

   章鱼莲子薏米煲猪骨汤—冬季暖身

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  每个周末,我们都会煲个老火靓汤,给家人补补身子。冬天,干燥,容易上火,所以来一个清热下火的汤水就最适宜了。这个汤水老人小孩都可以饮用。加入了章鱼和蜜枣调味,还有这么多的猪骨鸡爪,汤水非常的好喝哦!

  主料:

  章鱼1只 鸡爪8只 猪骨500g

  辅料:

  生姜2片 莲子30g 薏米25g 玉竹20g 淮山4片 麦冬10g 云岭15g 蜜枣5个 盐适量

  章鱼莲子薏米煲猪骨汤—冬季暖身的做法步骤:

  1. 莲子用清水浸泡半小时左右。

  2. 其他汤料也是用清水浸泡湿润。

  3. 章鱼用温水浸泡湿润,并切成小片。

  4. 鸡爪和猪骨用流动水冲洗一遍。

  5. 烧开水后,将肉类加入,煮3分钟左右,捞起。

  6. 用流动水冲洗(过冷河)。

  7. 煲里加入四分之三的清水,然后加入汤料,大火烧开。

  8. 同时加入章鱼。

  9. 水烧开后,加入肉类。

  10. 然后再放入5个切开了两半的蜜枣。

  11. 先大火烧开。

  12. 然后转为慢火,煲2小时左右。

  13. 熄火前加入食盐调味即可。

  小贴士:

  1、煲汤前,先湿润汤料,同时将肉类飞水处理。

  2、煲汤的时候,汤烧开后,应转为慢火,慢慢煲1.5~2小时即可。

  3、熄火前加入食盐调味,让盐溶解得更好,汤味更均匀。

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