浴火凤凰的做法

美食 2023-03-13 07:29www.1681989.cn美食烧烤

    材料:芝麻油,老姜,糯米酒,鸡(选择走地鸡最好),红枣,枸杞,水

  做法:

  1在锅中倒入芝麻油,然后开微火,倒入姜片。

  2姜片被煸炒的干卷时,将用盐腌过半小时的鸡块倒入炒到鸡肉表面变白(大概6分熟)。

  3倒入两瓶糯米酒煮滚(当然可以用其他酒代替,不同的酒风味不同,可以自己选择自己最喜欢的味道)。

  4在锅中点火,烧掉多余的酒精(这个步骤就是浴火喇)

  5火熄灭后,加入枸杞,红枣小火煮滚。

  6煮滚后,关火,可以盖上锅盖让锅的余温再加热一会儿,总之不要搅动,让香气焖在汤里面。

        旅游攻略网小贴士:

  1点火时不用关炉火,,点火烧掉部分酒精可以使鸡肉有一种非常香的味道,点火时不可开抽油烟机。

  2小火焖煮才可以煮出香味,千万不要为了快用大火。

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