香蒜虾做法

 　　主料 对虾300克

　　辅料 大蒜(白皮)8克,青蒜8克

　　辅料 姜8克,白砂糖15克,黄酒15克,盐3克

　　 香蒜虾粤菜做法:

　　1. 将虾剪去脚，抽去肠线，洗净控干水分，将虾头、虾身分开;

　　2. 将60克油烧热，放虾头，用慢火煎炸呈红色，油也呈红色，放入虾身、姜丝煎约2分钟，放入糖、盐、黄酒、水?5分钟，将虾铲出上盘，余油留在锅中;

　　3. 将青蒜放锅内炒出香味，淋在虾上。