柠香白斩鸡做法

 　　主料 三黄鸡一只

　　辅料 柠檬一个、葱结、姜片

　　调料 米酒、盐、花椒、香油、美极酱油

　　柠香白斩鸡粤菜做法:

　　1、取三黄项鸡一只(即脚黄，皮黄，咀黄)，杀鸡取出内脏洗干净，沥干，抹上薄薄的一层花生油待用。

　　2、烧水至开始弄小泡，将鸡放入热水中加如柠檬片、米酒、盐、葱结、姜片、花椒。

　　3、水开后改小火5分钟。关火盖上盖慢慢浸熟约15分钟。

　　4、取出鸡抹香油凉冻后斩件摆盘。将花生油烧热。

　　5、将姜葱蒜头剁成细末，用美极酱油浸腌。

　　6、将花生油烧热放入其中做成蘸料，蘸食即可。

　　柠香白斩鸡粤菜菜谱的特色

　　白斩鸡南方菜系名菜，形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。