广式烧腊做法

 　　主料 梅花肉

　　辅料 叉烧酱、姜

　　调料 生抽、老抽、白糖、油

　　　广式烧腊粤菜做法:

　　1、梅花肉去皮清洗干净，用厨房纸把多余的水分吸干，加2-3匙叉烧酱(视肉的分量而加减)、一点点生抽、老抽、白糖、油搅拌均匀，带上透明塑料手套按摩10分钟，放入冰箱低度保鲜半天(为充分入味，推荐2天)，定期翻面翻动更佳。

　　2、适量的麦芽糖与蜂蜜，蒸一下使其融化混合(微波炉叮一下亦可)。

　　3、梅花肉经腌制后取出，摆放在烤架上，烤箱预热，上管200度，烤20分钟，取出，翻面再烤15分钟，取出，刷上蜜汁(蜂蜜与麦芽糖的混合物)，再烤10分钟，取出，再翻面刷一遍蜜汁烤10分钟。

　　4、取出待肉凉后，切片摆碟即可。