自制椒盐的做法

　　自制椒盐其实非常简单，将花椒和盐配比起来就是了。

　　若是用作蘸料，最好是将整粒的花椒和盐下锅干炒片刻，花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，再加入炒黄的盐，一定要激活出香味来，再打成椒盐粉，则成为椒盐。

　　自制椒盐，主要是新鲜安全卫生，所以一次不要多做，随吃随制，椒盐不宜久放，椒盐香麻而咸，是很好的调味料，最合适油炸食物蘸吃。

　　原料

　　花椒、盐(花椒∶盐=2∶1)

　　做法

　　1、准备好盐与花椒，如果喜欢麻味重，花椒可多放。把盐与花椒分别放入热锅中小火煸炒，盐要炒至带黄，花椒煸出麻香味。

　　2、把炒好的花椒与盐分别用料理机打碎。

　　3、将花椒粉与盐末拌匀，装入密封空调味瓶子。

　　小贴士

　　花椒和盐不能炒过头，出焦味