夏日解暑试试西瓜皮小菜做法

　　1. 西瓜皮削去外层青皮和内层红瓤，切片。

　　2. 西瓜皮切片，放在清水里煮开，撇去浮末，放盐、胡椒粉、鸡精，撒上香菜碎就做好了。

　　泡椒西瓜皮

　　1. 将西瓜皮去外层青皮和红瓤,切成长条。

　　2. 锅中倒入一瓶野山椒(连山椒水一起，超市有卖的)，放白糖、干辣椒、盐少许，再加入适量的清水熬制成盐水。盐水熬好晾凉后装入容器中，加入白醋。

　　3. 将切好的西瓜条和姜片泡在盐水中，浸泡约2小时捞起即可食用。

　　凉拌西瓜皮

　　1. 西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜绿色的硬皮后，切成小块。

　　2. 将西瓜皮加入蒜茸，鸡精，白糖，盐和香油，搅拌均匀后就可以了。

　　肉片炒西瓜皮

　　1. 将西瓜皮洗净，削去外表硬皮，切成薄片，猪肉洗净，切成薄片。

　　2. 炒锅上火，放油烧热，放入猪肉片，快速翻炒，再加入生姜片、西瓜皮、酱油、盐、味精、白糖，翻炒几下起锅即成。