好吃的西瓜皮做法大全

　　好吃的西瓜皮做法大全

　　西瓜皮中所含的瓜氨酸能增进大鼠肝中的尿素形成，从而具有利尿作用，可以用以治疗肾炎水肿、肝病黄疸及糖尿病。还有解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢的功效。下面跟着旅游攻略网小编来学习怎样制作瓜皮菜肴!

　　　1.凉拌西瓜皮

　　主料 西瓜皮500克、香油10克、味精2克、精盐5克。

　　制作方法将西瓜皮削去外层薄皮，西瓜皮上留少许红瓤，用冷开水洗净，切成小条，放入小盆内，加入精盐拌匀待用。20分钟后，去掉盐水、加入味精、香油拌匀即成。

　　　2.拔丝西瓜

　　主料西瓜1个(约1500克)、鸡蛋清3个，白糖200克，淀粉面100克、面粉75克、青、红丝少许，植物油500克(实耗100克)。

　　制作方法将西瓜切开，取出中间肉多的部分(约250克)、改刀切成菱形块，逐块托一层干面粉。

　　将蛋清放入碗内打成白色雪堆，能立住竹筷为准，放入水淀粉，面粉搅拌均匀成雪衣糊。

　　将西瓜逐块裹匀雪衣糊后，放入五成熟的油锅中炸制，炸至乳白色时捞出沥干油。

　　锅内留余油少许，放火上，下入白糖，待糖化成稀汁、起小花时，将西瓜倒入锅内，连翻两三个身，甩点凉水，装入抹油的盘内即成。

　　　3. 西瓜皮卤肉

　　 主料西瓜皮、五花肉、八角、酱油。

　　制作方法五花肉洗净切块，西瓜切小段后去皮(红肉部分可以多留一些)待用。 将西瓜皮、五花肉放入锅中，加适量水、八角、酱油，用中火炖30-40分钟即成。

　　　4.西瓜皮炒肉丝

　　主料西瓜皮300克，瘦猪肉150克，花生油60克，香油10克，精盐9克，料酒5克，味精2克，葱，姜末各5克。

　　制作方法将西瓜皮削去外层薄皮，洗净，切成丝，用精盐3克拌匀，稍腌一下，挤去盐水，猪肉洗干净，切成细丝待用。

　　将锅置火上，放入花生油，热后下入肉丝煸炒断生，加入葱、姜末和西瓜皮同炒几处，加入料酒、精盐、味精拌匀、淋入香油出锅即成。

　　　5.绿豆西瓜皮汤

　　主料绿豆100克，西瓜皮500克。

　　制作方法将绿豆与1500毫升水煮汤，沸后10分钟后去绿豆，再将洗净的西瓜皮放入再煮，煮沸后冷即可饮汤，一日数次。

　　　6.西瓜皮炒青椒

　　主料西瓜皮400克，青椒200克调味料盐、味精、油、辣椒各少许。

　　制作方法将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。然后炒锅上油，将青椒先煸炒一下，再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中，煸炒。再加适量调料，起锅盛盘。特点清脆带辣，是夏日佐餐的佳品。

　　　7.爆炒西瓜皮

　　主料西瓜皮400克、盐、酱油、食糖、味精、辣椒各少许。

　　制作方法将西瓜去瓤削绿皮，切成细丝。入锅爆炒，佐以盐、酱油、食糖、味精，配少许辣椒，即可食用。

　　　8.橙汁莲藕西瓜皮

　　主料莲藕、西瓜皮、橙汁、盐、白糖。

　　制作方法西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，然后切成条。莲藕洗净刮去外皮，切成片泡在凉水盆中。 将瓜条、藕片分别在开水中焯一下，取出沥干水分。 在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈淡黄色，即可装盘食用。

　　　9.翠皮里脊

　　主料西瓜皮、里脊肉、调味料鸡蛋清、料酒、盐、湿淀粉。

　　制作方法 将新鲜西瓜皮削去青皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌渍片刻后挤去盐水。里脊肉切成细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。 炒锅入油，用中火将油烧至六成热时，下入肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。 原锅留余油加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。