怀念米糕的做法

　　糯米和粳米都是做米糕的原料，米糕的做法有“蒸糕”和“打糕”之分。米糕可以做成甜饼和各色花式的点心，甜饼和点心多数有鲜、咸、甜等味道的馅，甜饼还要在外面粘上花瓣并放在平锅上用油煎。饶是如此，它也还是米糕的一种。

　　茶香米糕

　　主材料 尖、圆糯米配料莲子10颗桂圆干12片

　　调味料 香片茶酒1碗红糖150克

　　做法

　　(1)尖、圆糯米混合，先以冷水浸泡至少3小时;将浸泡过的糯米，上笼以大火蒸50分钟至熟备用。

　　(2)莲子以热水浸泡约1小时;桂圆干则以冷水泡发，各捞出沥干备用。

　　(3)取一小锅，加入1小碗水、红糖150克，以小火熬糖至稠状(大约熬3分钟)，加入桂圆和莲子搅拌。

　　(4)将蒸好的糯米放入锅内，再将作法(3)的材料倒入，加入1碗水，用小火煮10~15分钟，加入1碗香片茶酒拌匀。取容器或模型杯，将米填入压紧，再倒扣至小盘中即可。