豆酥银鳕鱼做法

 　   食材豆酥100克，鳕鱼300克，青柿子椒30克，红柿子椒30克，黄柿子椒30克，蒜蓉10克

　　调料色拉油800克(油炸用)，豆豉10克，生抽10克，糖5克，料酒10克，盐适量

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　　做法

　　1. 将鳕鱼切块，与盐、糖、生抽以及料酒拌匀，腌制20分钟。

　　2. 将1裹上豆酥，然后在热油中炸5分钟，沥干油。

　　3. 锅中留底油，然后放入蒜蓉与豆豉爆香。

　　4. 放入炸好的鳕鱼以及青、红、黄柿子椒，然后翻炒2分钟即可上盘。

　　烹饪心得

　　炸鱼的时候只需要将其炸成金黄色即可，避免肉质过熟使其炒制时松散。

　　配酒

　　带烤面包以及干果香味的库克陈年香槟