西葫芦肉馅锅贴做法

 　　主料全麦面粉200g，饺子粉100g，肉馅200g，西葫芦2根

　　调料油，盐，姜，大葱，蚝油，五香粉，胡椒粉，香油

　　做法

　　1、将全麦面粉和饺子粉按2:1的比例混合，加入适量的水;

　　2、揉成稍微硬的面团， 盖上保鲜膜， 饧上三十分钟;

　　3、肉馅中加入适量的盐、姜末、大葱末、五香粉、胡椒粉和蚝油， 顺着一个方向搅拌上劲， 腌制十分钟;

　　4、将西葫芦擦成细丝;

　　5、加入适量的盐， 腌制一下;

　　6、将挤出其中大部分的水分的西葫芦丝放入肉馅中， 再加入适量的香油;

　　7、再顺着刚才的方向搅拌均匀， 这样馅料就调制好了;

　　8、将饧好的面团揪成大小相同的剂子;

　　9、擀成圆片后中间包入西葫芦肉馅;

　　10、将上面捏紧， 两边不必封口，同样的方法将其他的锅贴包好备用;

　　11、烧热锅， 将锅贴摆放好， 再加入适量的水和油;

　　12、盖上盖， 稍微煮上三、四分钟， 揭开盖， 大火收汁;

　　13、水快干时，转为小火， 慢慢的将锅贴煎至金黄色;

　　14、出锅装盘。