乌梅排骨做法

 　   原料排骨 乌梅

　　配菜姜 大葱 八角1个

　　调味冰糖 生抽 老抽 料酒

　　做法

　　1、乌梅用清水泡一下。

　　2、排骨洗净后，凉水下锅，开火焯一下去掉血水。

　　3、焯好的排骨备用。

　　4、泡好的乌梅。

　　5、锅里加适量的油，油热后，关小，放入冰糖、姜、大葱和八角，小火炒，直到冰糖熔化。

　　6、放入排骨，大火翻炒，加料酒、生抽和老抽。

　　7、放入适量的热水，再将泡好的乌梅连水一起倒入，大火烧开，小火慢煮40分钟左右。

　　8、大火收汁即可。

　　旅游攻略网小贴士

　　1、乌梅用水先泡一下，可以将乌梅的味道更好释放出来。

　　2、加点老抽，有助于上色。