杏仁蝴蝶虾做法

 　　主料 鲜虾(适量)、杏仁(适量)。

　　调料 鸡蛋(适量)、淀粉(适量)、胡椒粉(适量)、料酒(适量)、食盐(适量)。

　　杏仁蝴蝶虾的做法

　　1 准备原料，鲜虾去头剥壳留尾备用，准备好杏仁。

　　2 所需调料 淀粉、鸡蛋、胡椒粉、料酒。

　　3 剥去壳的鲜虾从背部切开，腹部不要切断，除去虾线。

　　4 然后用刀轻轻拍几下。所有依次做好。

　　5 片好的虾片依次加入食盐;

　　6 加入胡椒粉。

　　7 加入料酒，稍稍腌渍十分钟。

　　8 腌渍好的虾片从头部卷起，呈蝴蝶卷样。

　　9 所有虾片依次卷好。

　　10 卷好得虾卷沾上一层干淀粉。

　　11 沾好淀粉的虾卷拖上层蛋液

　　12 拖好蛋液得虾卷裹上一层杏仁。(可以用手轻轻攥一下，让杏仁沾的更紧)

　　13 所有虾卷依次做好。

　　14 炒锅放油 五成热下入虾卷。

　　15 中小火炸制，炸制杏仁呈金黄色即可。

　　16 金黄的杏仁附在鲜虾上，看着香酥诱人。