猴头菇扒油菜心做法

 　　主料 猴头菇(50克)、油菜心(200克)。

　　调料 史云生上汤(适量)、鸡精(适量)、淀粉(适量)、葱姜(适量)。

　　猴头菇扒油菜心的做法

　　1 准备好食材。

　　2 猴头菇用温水泡发，反复漂洗几次，再浸泡1天。

　　3 泡发好后挤去水分。

　　4 加入史云生上汤，没过猴头菇。

　　5 上蒸锅蒸制 1小时。

　　6 把猴头菇捞出挤干，撕成小朵。用水淀粉上浆。

　　7 把葱姜切碎。

　　8 油菜摘洗干净。

　　9 锅中注水，加入几滴油和少量的盐烧开。

　　10 下入油菜焯水。

　　11 焯水丢掉油菜沥干水分，码放在盘中。

　　12 再把上浆的猴头菇微沸的水中滑至浆凝固。捞出。

　　13 另起锅，注入油爆香葱姜碎。入猴头菇及蒸猴头菇的汤。

　　14 小火烧至猴头菇入味，加入鸡精调味。

　　15 将烧好的猴头菇倒入带有油菜的盘中即可。