葱花虾仁肉丸的制作方法

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　　主料猪肉糜300g，虾仁300g，油适量，盐适量，料酒适量，葱花适量，生姜适量，蛋清适量

　　步骤

　　1.虾仁剁成泥

　　2.猪肉糜

　　3.虾仁和猪肉糜混合，加入葱花

　　4.加入生姜蓉

　　5.加入盐

　　6.加入料酒和蛋清

　　7.按顺时针方向搅拌，感觉有点干时，再加入适量的清水，搅拌成有黏性状态后用手抓起往盆里摔打几次。

　　8.用左手-揉成一个个肉球

　　9.热锅冷油右手用调羹把丸子一个个下入

　　10.边煎边下，待油温升高时转小火

　　11.待全部做成转大火煎炸至金黄色熄火

　　12.自制的葱花虾仁肉丸，很棒的。

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