油面筋塞肉的7步制作方法

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　　所需的食材猪肉末250g，油面筋15个，土豆1个，香葱5棵，姜1块，盐2茶匙，生抽1汤匙，胡椒粉1茶匙，蛋清1个，淀粉1/2汤匙，蚝油1汤匙，老抽1.5汤匙，黄酒2汤匙，糖1茶匙，鸡精1茶匙，高汤1碗，八角2个

　　油面筋塞肉的7步制作方法

　　1.原料图。土豆切碎淘洗干净备用。半块姜擦泥，葱切末。

　　2.猪肉加一半葱末，姜泥剁碎，拌入土豆碎。

　　3.调入盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，蛋清1个，淀粉1/2汤匙，充分搅拌上劲，可以用打蛋器多打一会口感更劲道。

　　4.裱花嘴选择圆的，口有筷子粗细，把肉糜放入裱花袋，手握住一个油面筋，裱花嘴插入挤进去肉糜。

　　5.把所有油面筋都挤好。

　　6.锅里放油，爆香葱姜八角。倒入高汤一碗，老抽1.5汤匙，黄酒2汤匙，糖1茶匙煮开，放入油面筋，大火煮开转小火煨到面筋变软。

　　7.调入盐适量，鸡精1茶匙，大火收汁，不要收太干。

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