如何制作年兽胡萝卜鸡肉泥

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　　主料鸡脯肉100g，胡萝卜70g，生鸡蛋1个，熟鹌鹑蛋2个，油适量，盐适量，红曲粉适量，清水适量，玉米淀粉适量，紫甘蓝适量，海苔适量

　　步骤

　　1.准备好食材。

　　2.鸡脯肉去掉筋膜后切小块。

　　3.胡萝卜切小块。

　　4.把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，胡萝卜和鸡脯肉放碗中加入适量食盐、油、玉米淀粉。

　　5.用料理棒将鸡肉和胡萝卜打成泥，不好打的时候加适量清水即可，再加少许红曲粉(可不加)。

　　6.用勺子将肉泥在盘子里堆出一个鸭梨的形状，两边堆出耳朵和头上的角，用勺子沾水即可抹平，锅里水沸后中火蒸20分钟左右。