胡萝卜豆腐皮的制作方法

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　　主料黄豆500g，盐卤10g，胡萝卜600g

　　步骤

　　1.黄豆浸泡一夜，豆水重量比为13，泡好的黄豆约为原来的2倍，夏季6—8小时，春冬季12小时左右，如浸泡时间过长会影响出浆率，胡萝卜洗净。

　　2.洗净的胡萝卜切小块。

　　3.黄豆用磨浆机加水磨碎，豆渣分离。

　　4.胡萝卜加水用粉碎机打碎，磨浆机不能磨胡萝卜。

　　5.搅拌好的胡萝卜加豆渣一起用磨浆机磨一遍。干豆和水的比例是110以内

　　6.磨好的胡萝卜豆浆，全部倒入锅内烧开，将表面的泡沫捞出，豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右，把浆煮透煮香，注意一定不要离开，要看着锅以防溢出

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