黄豆花生皮冻怎么做好吃

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　　泡发的黄豆100克泡发的花生100克清水2500克葱3段姜3片八角2粒生抽50克盐8克糖5克猪皮1000克

　　做法

　　1.猪皮买回来，洗净，放入锅子中，加入花椒粒。 (我是四斤猪皮一起煮的，用的大蒸锅，这个图是借的上次水晶皮冻的)

　　2.煮10分钟左右。 (煮一段时间后，猪毛好拔，脂肪好刮)

　　3.迎着光，查看猪毛情况，有就拔出，煮过的猪皮很软，猪毛也很好拔。猪皮内侧的猪油，用刀刮干净。 (这一步非常重要，猪皮干净不干净，会直接影响你的猪皮冻是否好吃)

　　4.四斤猪皮，我刮下来这么多猪油，建议大家去超市买猪皮，大超市的猪皮一般处理的比较干净，猪毛、猪油都会少很多。

　　5.将猪皮切成细丝，洗净。

　　6.将切好的猪皮放入电压力锅内，加入清水，放入葱姜八角。 (猪皮和清水的比例12.5，这个比例不错的，凝固效果非常好有料的皮冻更好吃——花生黄豆猪皮冻这个是电压力锅的清水比例，如果你用普通锅子，记得多加水，电压力锅不熬水，所以加这么多)

　　7.开启美的电压力锅肉/鸡这个功能。 (这个功能完成，猪皮就被煮的软软的了，如果没有这个功能，或者不是用的电压力锅，记得煮好了尝尝猪皮是否煮好)

　　8.工作完成，将葱、姜、八角取出。 (煮好就捞出来，不然做成皮冻凝固到里面，你就要一起吃掉了有料的皮冻更好吃——花生黄豆猪皮冻)

　　9.放入泡好的黄豆。 (黄豆提前浸泡，洗净再放，还有不要在熬猪皮的时候放，这个煮10分钟左右即可，不能煮太久)