鸡翅包糯米饭的制作教程

 　　旅游攻略网旅游攻略网小编为你介绍鸡翅包糯米饭的制作教程带图解

　　糯米240g干贝20g香菇5朵红皮洋葱80g酱肉70g油10g盐2g生姜3g大蒜2瓣老抽6g胡椒粉少许米酒3汤匙白砂糖2g鸡翅15根

　　做法

　　1.将冻鸡翅泡在清水里解冻，滴几滴柠檬汁加半茶匙盐可有效去除异味。还有香菇也要提前泡发。

　　注香菇先泡15分钟，然后清洗干净换上清水，这个泡香菇水留着煮糯米饭。

　　2.糯米要泡1小时。还要将干贝泡上。

　　3.鸡翅要先去骨，方法也简单，用剪刀将黏在骨头上的筋肉剪开一小节。

　　4.然后左手抓住鸡翅，右手抓住细骨，將细骨做扭折的动作，细骨就会与关节分开;再將另一根骨头扭折拆除，有的可能要用剪刀剪断。

　　5.将去骨的鸡翅用盐2克、老抽2克、胡椒粉少许、米酒1汤匙腌制至少1小时。

　　6.香菇和红皮洋葱切丁，酱肉切薄片，生姜和大蒜切末。

　　7.取一炒锅，点火倒油，油温热时下香菇、洋葱、酱肉和生姜翻炒，炒出香味后下控净水的糯米继续翻炒。

　　8.糯米水份炒干加酱油上色，要分多次少量的加入，这样好控制颜色。

　　9.加入泡开的干贝，连同泡干贝的汁水。