卤牛肉的图解做法

卤牛肉

　　卤牛肉的主料

　　牛腱子(500克)

　　卤牛肉的调料

　　花椒(适量)　　八角(适量)　　香叶(适量)　　桂皮(适量)　　草果(适量)　　白芷(适量)　　丁香(适量)　　肉蔻(适量)　　生抽(适量)　　料酒(适量)　　葱(适量)　　姜(适量)　　蒜(适量)　　香油(适量)

　　做卤牛肉所需厨具

　　煮锅

　　卤牛肉的做法图解步骤

　　1、牛肉洗净，用清水浸泡1小时，中间换一次水。

　　2、锅中加足量的水，放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出。

　　3、将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。

　　4、入沸水锅煮3-5分钟捞出，用清水冲洗，反复3-4次。

　　5、调料用温水浸泡去除香料中的苦味。

　　6、锅中倒入清水，放入葱姜片、调料盒煮制。

　　7、大火煮开后放入牛肉调入盐。

　　8、加白糖和2勺生抽，继续煮15-20分钟。

　　9、转至小火加盖子焖煮1小时，关火浸2小时以上。

　　10、取出用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏，食用时取出切片即可。

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