营养又易消化---筒骨冬瓜汤的做法

筒骨，冬瓜汤

        冬瓜属一年生草本植物，含蛋白、糖类、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低，有清热、化痰和健胃的功效。猪筒骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，尤其是换季的时候，家中的老年人可以适量喝点筒骨冬瓜汤，营养又易消化。筒骨冬瓜汤的最好做法是能做到不油不腻，这样的筒骨冬瓜汤喝起来才会更香，而且不用担心会长胖!

　　筒骨冬瓜汤的主料猪筒骨(300克)　　冬瓜(200克)

　　筒骨冬瓜汤的调料料酒(1汤匙)　　米醋(2滴)　　姜片(适量)　　盐(适量)

　　做筒骨冬瓜汤所需厨具炒锅、煮锅

　　筒骨冬瓜汤的做法图解步骤

　　1、原料准备好;

　　2、冬瓜去皮切成方块，姜洗净切片;

　　3、筒骨洗净备用;

　　4、汤锅内倒入适量水，放入切好的姜片，开小火，等筒骨焯水沥干后直接放入热水汤锅中，这样可以减少蛋白质的损失;

　　5、另起一锅，筒骨凉水入锅，倒入料酒，不盖盖大火烧热，焯去腥味和血水;

　　6、把焯掉血水的筒骨移入汤锅中，倒入2滴米醋，大火烧开后转最小火煲80分钟;

　　7、咕嘟中，汤色逐渐变白了;

　　8、放入冬瓜，继续煲至冬瓜断生，约15分钟;

　　9、喝前入盐调味即可;

　　旅游攻略网小窍门

　　1、骨头煲汤前先焯掉血水，可令汤色更加乳白;

　　2、煲骨头时加入一点点醋，可使骨头中的钙质更地好释放出来;

　　3、汤煲好后再调味，冬瓜才不会发酸。

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