鸡蓉蛋花羹的制作方法

 　　鸡蓉蛋花羹的做法

鸡蓉，蛋花羹

　　鸡蓉蛋花羹的制作材料

　　主料鸡胸脯肉100克,鸡蛋50克

　　辅料金华火腿30克

　　调料料酒10克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)5克

　　做法

　　1. 将鸡脯肉剁成蓉，加料酒、少许精盐略腌;

　　2. 火腿切末待用;

　　3. 将鸡汤煲滚，然后把鸡蓉加一些清水，放进汤内搅散;

　　4. 鸡蛋磕入碗中，打散;

　　5. 汤煮滚时，加盐、味精调味，用湿淀粉勾芡;

　　6. 待汤开，将蛋液徐徐倒入锅中;

　　7. 搅拌均匀成蛋花时，熄火，撒上火腿末、胡椒粉即成。

　　小帖士-食物相克

　　鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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