腐竹炖肉的制作教程

 　　腐竹炖肉的做法

腐竹，炖肉

　　腐竹炖肉的制作材料

　　主料猪肋条肉(五花肉)250克,腐竹100克

　　调料盐2克,料酒5克,酱油10克,大葱10克,姜5克,八角3克,白砂糖5克,花生油20克

　　做法

　　1. 将带皮肉用刀刮净猪毛，洗净后切成块。腐竹用温水泡发，并用清水洗两次，然后切成段待用。

　　2. 将炒锅置火上，放入油，烧热后放入葱段、姜块煸炒，再下入切成块的肉、料酒、酱油、白糖煸炒一会儿，加入汤水，烧开后改用小火炖至肉烂，下入腐竹，断续炖至收汤即成。

　　腐竹炖肉的制作要诀

　　腐竹泡软即可，如果发得太过，炖肉时易碎烂，影响色泽和口感。

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