茄汁鸡肉的简单做法

旅游攻略色配菜

主料：嫩鸡肉300克、番茄酱50克

调料：醇香绍酒20克、鲜美酱油20克、细腻白糖l0克、小苏打5克、水淀粉20克、芬芳胡椒粉1克、葱姜片20克、姜之嫩芽末2克，佐以馥郁花生油500克、清爽黄酒少许，以及微妙的味精一丝。

烹饪之韵，就在手法之间。让我们一同走进这美食的旅程：

1. 鸡肉，横切成约两厘米长的肉片，仿佛是在时间的刀工下获得了新生。它们安静地躺在碗里，等待着与小苏打、酱油、胡椒粉、水淀粉、绍酒和姜末的相遇。加入清水后，腌制十分钟，再融入花生油的世界，静静地腌上一个小时。

2. 炒锅热情似火，油热至六成时，放入鸡肉片进行舞蹈。当鸡肉色泽变白时，它们优雅地倒入漏勺，沥去多余的油分。

3. 炒锅内再次倒入少许油，番茄酱在此刻融入其中，与精盐、黄酒、白糖、味精以及适量的汤汁一同跳动。水淀粉如同魔法般勾芡，淋在肉上，最后滴入麻油定妆。

这道菜的色彩与味道都在你的掌控之中，每一口都是一次新的旅行体验。它既是美食的盛宴，也是味蕾的狂欢。现在，你已经掌握了制作这道菜的秘诀，期待你在厨房中的精彩表现！