传统的经典菜肴----香露葱油鸡的具体做法

香露葱油鸡，是一道富有怀旧气息的菜肴，仿佛带着浓浓的传统风味，让人回味无穷。这道经典的菜品，已经让我忍不住第二次动手制作了。第一次与儿子品尝时，他连声称赞，食欲大开。如果有机会用到散养的三黄鸡，那味道更是妙不可言，更加凸显出这道菜的鲜美。

主料选用的是450克鸡腿，搭配香油、小葱、生姜、黄牌辣酱油等丰富的辅料，让这道菜肴在口感和味道上都更加丰富多彩。特别提到的是，我们用的是上海的黄牌辣酱油，这种酱油辣而不腻，给菜肴带来了特别的鲜美。

制作过程中，首先要将鸡腿洗净沥干，然后准备各种调料。接下来，将清水、鸡腿、生姜片和八角一起放入锅中，大火煮开后加入料酒，经过反复煮制和冷水冲洗，使得鸡皮更加紧致脆嫩。然后，捞起鸡腿抹上香油，准备两种酱油进行特调。再用芝麻油爆香葱花和生姜末，将这些调料与鸡腿混合，一道美味的香露葱油鸡就制作完成了。

这道香露葱油鸡，香气扑鼻，口感鲜美，让人垂涎欲滴。每一口都能感受到鸡肉的嫩滑和调料的丰富味道，真是美味佳肴。无论是家常便饭还是招待朋友，都是一道不错的选择。制作过程中也充满了乐趣和成就感，让人爱不释手。