川菜家常豆腐怎么做

用料：北豆腐一盒、猪瘦肉一百克、青红椒各一根、郫县豆瓣两勺、生抽、料酒适量，糖一勺，生粉一勺，盐少许，备有姜蒜佐味。

一道美味的家常菜即将诞生。将豆腐切成厚约半厘米、宽约四厘米的片状，猪瘦肉切片后，用生抽和生粉腌制，使其更加鲜嫩多汁。青红椒去籽去筋后，切成菱形状，色彩鲜艳为菜品增色不少。

烹饪前，先在锅中倒入少许油，将豆腐煎至两面金黄，使其表面酥脆，内部保持柔软。接下来，炒锅烧热，倒入适量的油，当油温达到五成热时，放入剁碎的郫县豆瓣炒香。随后，加入姜片和蒜末，炒出浓郁的香味。

随后，将腌制好的肉片放入锅中炒开，加入适量的生抽和料酒提味。紧接着，将煎过的豆腐放入锅中，与肉片一同翻炒，使两者充分融合。放入切好的青红椒，继续翻炒，调入适量的盐和糖，一道色香味俱佳的佳肴就出锅了。

每一口都充满了丰富的味道，北豆腐的细腻、猪瘦肉的鲜嫩、青红椒的清脆，以及郫县豆瓣的独特味道，让人回味无穷。这道菜既下饭又美味，是家庭聚餐的不二之选。

快动手试试吧，让这道色彩缤纷、味道丰富的菜肴为你的餐桌增添一道亮丽的风景。