京酱肉丝的做法图解

京酱肉丝的制作秘诀

主厨们，准备好迎接一道让人垂涎欲滴的京酱肉丝了吗？让我们一同揭开它的神秘面纱。

主要食材：选用一块鲜嫩的猪肉里脊，这是制作京酱肉丝不可或缺的精华。

辅助伴侣：适量的料酒为其增添醇香，淀粉为其带来滑嫩的口感，两段翠绿的大葱和姜块为其增添色彩和味道。别忘了那三勺茶油，它们将为我们的肉丝带来独特的香气。

制作步骤：

1. 准备里脊肉，将其切成丝，不要过于细，以保持肉质的口感。用料酒和水淀粉轻轻抓匀，让其腌制10分钟，让味道渗透其中。

2. 葱的魔法时刻，将葱切成细丝，轻轻放在盘子上，等待与肉丝相遇。

3. 滑散肉丝，锅中倒入足够的油，待油温升至3、4成热时，放入肉丝，迅速滑散。待肉丝完全变色后，捞出沥油。这个过程要迅速而细心，以保证肉丝的鲜嫩。

4. 爆香与翻炒，用锅中剩余的油爆香姜末，再次放入肉丝，翻炒至每一根肉丝都均匀挂满酱汁。这是让肉丝入味的关键步骤。

5. 盛装呈现，当肉丝完全熟透，酱汁均匀包裹时，将其盛出放到葱丝上面。此刻，一道色香味俱佳的京酱肉丝就完美呈现在你的面前。

每一口京酱肉丝都是一场味觉的盛宴，快准备好你的餐具，享受这道美味佳肴吧！