天麻乌鸡汤做法

炖制天麻乌鸡的详细指南

材料清单：乌鸡半只约重达一斤半（800克），新鲜天麻一枚重约半斤（200克），香菇三朵，姜两块，草果一枚，适量盐和香葱。让我们共同准备这道充满健康营养的佳肴。

烹饪步骤：

一、前期准备：

将乌鸡洗净并斩成大块。香菇去根洗净，姜和草果拍碎备用。香葱洗净切成葱段。

二、焯水处理：

将斩好的乌鸡块放入沸水中焯水，去除血水和浮沫。这一步能确保炖出的汤更加清澈鲜美。

三、炖煮基础：

将处理好的乌鸡放入砂锅，加入适量的水，用大火煮沸。撇去浮沫后，加入香菇、姜片和草果，转中小火慢慢炖煮。

四、天麻处理：

新鲜天麻需先清洗干净，去掉外皮，然后切成厚片。放入炖锅中与乌鸡一同炖煮。

五、调味和炖煮：

乌鸡炖煮一小时后，加入天麻继续炖煮半小时。然后，调入适量的盐，用勺子搅拌均匀，让汤汁更加鲜美。

六、最终装盘：

炖煮完成后，放入切好的香葱段提味，即可关火。一锅香气扑鼻的天麻乌鸡就完成了。

这道天麻乌鸡色泽诱人，香味四溢，不仅滋味鲜美，更有着滋补养生的功效。在享受美食的也给身体带来了健康和营养。快来尝试一下吧！