明炉三菌甲鱼汤做法

明炉三菌甲鱼汤——川菜经典炖品

主要食材：甲鱼500克，辅以鸡枞50克，新鲜香菇100克，干白牛肝菌30克。再搭配姜、大葱等调料，以料酒、盐、味精和胡椒提升风味。

烹饪步骤：

1. 将鲜活的甲鱼宰杀，用沸水汆烫，加入姜、葱、料酒，去除血水和腥味。

2. 仔细剥离甲鱼表面的粗皮和内脏，用清水冲洗干净，备用。

3. 将鸡枞、香菇、牛肝菌清洗干净，切片。

4. 将处理好的甲鱼放入鲜汤内，大火炖煮，直至汤呈乳白色。此时汤底醇厚，甲鱼的鲜味完全渗出。

5. 转小火，继续炖煮，直至甲鱼肉质软糯。

6. 加入切好的鸡枞、香菇、牛肝菌，根据口味加入适量的盐、味精、胡椒，煮至三菌熟透，即可享用。

明炉三菌甲鱼汤是川菜的代表之一，其特色在于汤色乳白，味道咸鲜醇厚。甲鱼肉质鲜美软糯，而鸡枞、香菇、牛肝菌三者的香味独特，相互融合，构成了一道美味的佳肴。在享用这道菜时，可以感受到川菜的精致和独特风味，让人回味无穷。

当你品尝这道明炉三菌甲鱼汤时，仿佛能感受到川菜的热辣和醇厚，每一口都是一次味蕾的盛宴。不妨尝试一下，让这道菜肴带你领略川菜的魅力。不仅满足你的口腹之欲，更能让你感受到烹饪的精致和艺术的魅力。