咸蛋黄奶油鸡怎么做

主料：鸡腿若干

辅料：咸鸭蛋黄四个、淡奶油二十毫升

调料：色拉油适量、葱花一撮、姜末适量、生抽少许、黄酒适量

制作咸蛋黄奶油鸡的独特美味

1.精选肉质鲜嫩的琵琶腿，去骨后切块，用生抽和黄酒腌制20分钟，让鸡肉充分吸收调料的香气。

2.取咸鸭蛋的蛋黄，剥去外壳后用勺子轻轻碾碎，为菜肴增添一抹独特的咸香。

3.热锅凉油，放入切好的葱姜爆出香味，然后倒入腌制好的鸡肉块，中火慢炸。鸡肉在油中逐渐变色，香气四溢。

4.炸鸡的过程中，要注意火候的控制，避免炸得过干，保持鸡肉的鲜嫩口感。表面微黄即可捞出沥油。

5.另起一锅，热油后放入碾碎的咸蛋黄炒香，接着倒入淡奶油小火熬制，期间不断搅拌，使奶油与咸蛋黄充分融合。

6.将炸好的鸡肉回锅，与咸蛋黄奶油搅拌均匀，让每一块鸡肉都裹上浓郁的酱汁。无需再加入任何调味料，就已经味道浓郁，令人垂涎。

一道色香味俱佳的咸蛋黄奶油鸡就这样完成了，其独特的口感和丰富的层次定会让你回味无穷。