麻油炒猪肝的做法

闽台经典猪肝料理：补血食补之佳肴

原料：

猪肝、老姜母、生粉、料酒、麻油、盐和鸡精。这些简单的食材，蕴含着丰富的营养和独特的味道。猪肝，富含营养，补血佳品；老姜母，独特的香味为菜品增添一抹醇厚。

特色：

这是一道富有闽台特色的美味佳肴。简单却不失精致，是补血食补的良方。当猪肝的鲜嫩遇上老姜母的醇厚，一道令人回味无穷的佳肴便诞生了。

做法：

准备阶段：

1. 猪肝切片，厚度适中，泡水两小时以去除脏物。在炒制前，加入盐、鸡精、料酒和生粉各一小勺，抓匀腌制。

2. 老姜母洗净，切成细丝，准备入锅爆香。

制作阶段：

1. 锅中倒入适量麻油，下姜丝翻炒，让麻油的香气与姜丝的辛辣完美结合，爆香四溢。

2. 迅速倒入腌制好的猪肝片，快速翻炒。待猪肝表面变色后，再持续翻炒30秒，确保猪肝熟透却仍保持嫩滑。

3. 炒制完成后，关火，加入适量的盐和鸡精调味，让猪肝更加鲜美可口。

这样一道简单却美味的闽台猪肝料理就完成了。在品尝美味的也为身体补充了丰富的营养。每一口都充满了老姜母的醇厚香气和猪肝的鲜嫩口感，让人回味无穷。这不仅是一道美味的佳肴，更是一种生活的享受。