茄汁排条做法

烹饪美食：特色排骨烹饪法

食材清单：

主料：猪肉大排骨 2 块

辅料：鸡蛋 3 个、淀粉、料酒、盐、番茄汁

烹饪步骤：

一、准备阶段

选购优质的猪肉大排骨，将其切成条，排骨上最好连着肉，这样口感更加鲜美。

二、腌制入味

然后，将料酒和盐均匀撒在排骨条上，轻轻搅拌，让其充分腌制，入味。

三、裹浆处理

接着，打散鸡蛋，加入适量的淀粉，将腌制好的排骨条放入其中，搅拌均匀，让每条排骨都裹上一层薄薄的浆。

四、油炸至熟

将裹好浆的排骨条放入热油中炸至五分熟，呈现金黄色即可捞出，装盘。

五、秘制调味

然后，另起油锅，加入少许食油，将炸好的排骨条回锅，倒入番茄汁，加入适量的糖和盐，翻炒均匀。接着加入少许水，盖上锅盖，用中小火慢炖约10分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

一道色香味俱佳的特色排骨就烹饪完成了。炸过的排骨外酥里嫩，搭配上调料中的酸甜口味和浓郁的番茄汁，让人垂涎欲滴。赶快品尝一下吧！

注：在烹饪过程中，一定要注意火候和调料的搭配，这样才能烹饪出美味可口的排骨。享受烹饪的过程，也能享受美食带来的快乐。