茶树菇炖鸡怎么做

用料：新鲜小鸡一只，干茶树菇一碗，新鲜干乌梅数粒。

调料：青葱、生姜、大蒜、花椒、八角、小茴香、桂皮、食盐、优质酱油、白酒。

做法：

1. 将鸡肉剁成块状，撒上适量的盐、绍酒和胡椒粉腌渍，让鸡肉更加鲜美。将干茶树菇用温水泡发，恢复其弹性。

2. 葱切段，姜切片，泡发后的茶树菇切成等长段，准备入锅烹饪。

3. 烧热锅，放入少许油，先煸香葱段、姜片、蒜瓣、八角、小茴香和桂皮，释放出调料的香味。

4. 将腌好的鸡肉块放入锅中，炒至鸡肉皮紧，水份渐少，呈现出金黄色的诱人色泽。

5. 烹入优质酱油，放入干乌梅和白酒，再加入开水和茶树菇，大火烧开。

6. 盖上锅盖，改中小火，慢炖约1小时，让鸡肉、茶树菇和乌梅的香气充分融合。

7. 根据口味加入适量的盐和白糖，调整味道。然后改大火收汁，约10分钟后，关火出锅装盘。

这道放入乌梅的鸡肉，口感清香微酸，带着一丝甜美的滋味，在炎炎夏日里品尝，别有一番风味。仿佛带你走进一个清新的世界，让人陶醉其中。不妨一试，享受这份夏日的独特美味。