Nigiri寿司的做法

制作寿司的详细步骤指南

在锅中加入少许盐和柠檬汁煮沸，放入虾后等待其变红，然后迅速捞出。去除牙签，剥掉虾壳，仅保留虾尾部分。接着，用刀尖在虾的腹部由虾尾至虾头轻轻划开。再用水仔细清理虾线，熟虾便制作完成。

取一团温热的米饭，握在手中整形。边转边握紧，力度要适中，既不能过于紧实也不能太松散。用拇指顶住饭团一端，另一只手的食指和中指从上方协助，将饭团捏紧实。

在虾底部涂少许芥末，然后将虾紧压至饭团上。摆盘时，展开虾尾，使造型更美观。接着，将鲜贝从中间划开，留底不切断。选用锋利的刀逆纹路切片三文鱼，选用新鲜的生食专用品种。将鱼片成薄片后，取一片铺在涂有少许芥末的饭团上，用两指轻轻将鱼肉展平，使其与饭团紧密贴合。

制作饭团时，建议带上一次性手套以便操作。如果没有手套，可以在手上沾少许水。鲜贝需选用生食专用鲜贝。食用寿司时，搭配寿司用的生姜味道更佳，也能弥补寿司的寒凉。最好使用寿司专用酱油，带有甜味且不太咸。

完成所有寿司的制作后，是不是已经让人食欲大增了呢？只需配上寿司酱油、绿芥末和寿司生姜，即可享受美味的寿司了。制作寿司虽然需要一些技巧和耐心，但按照上述步骤操作，相信每个人都能制作出美味的寿司。