银芽爆鸡丝的做法

鸡胸肉的鲜嫩与绿豆芽的清脆，一道银芽爆鸡丝，唤醒味蕾的盛宴即将开启。让我们一同这道色香味俱佳的佳肴的制作过程。

主要食材，你准备好了吗？300克的鸡胸脯肉，250克的绿豆芽，精挑细选，只为呈现最佳口感。再来看看辅料，一根红尖椒，为菜肴增添一抹鲜艳的色彩。

调料也是关键。食盐、味精、香油、江米酒、白糖、水以及那神秘的太白粉，每一种都承载着独特的味道。

制作过程更是讲究。将鸡胸肉切成细丝，用腌料充分拌匀，静候20分钟，让鸡肉充分吸收调料的精华。

接下来，热锅起油，倒入5大匙油，当油温适中时，放入腌好的鸡丝，大火快炒至肉丝微熟变白。此刻的鸡肉，鲜嫩多汁，恰到好处。

余油中，放入红辣椒爆香，再加入绿豆芽爆炒片刻。这时，鸡丝重新入锅，与盐、味精快速炒匀。这道菜在炒制的过程中，火候的掌握至关重要，既要保证鸡肉的鲜嫩，又要让绿豆芽和辣椒充分释放香味。

起锅前滴入少许香油，瞬间提升菜肴的香味和口感，让人垂涎欲滴。

银芽爆鸡丝，一道色香味俱佳的佳肴，既有鸡胸肉的鲜嫩，又有绿豆芽的清脆，更有红辣椒的辣味点缀，让人回味无穷。这是一道不可多得的美食，让人欲罢不能。